Салат из печени всегда был любимым выбором для кулинарных экспериментов, но, к сожалению, не все рецепты оправдывают ожидания. Сегодня представляем простой и привлекательный рецепт салата "Каприз", который станет настоящей находкой для любого повода.
Ингредиенты:
- 500 гр. куриной печени
- 1 морковь (около 200 гр.)
- 3 луковицы (100 гр.)
- 1 свежий огурец (200 гр.)
- 3 яйца
- 1 банка зеленого горошка
Для домашнего майонеза:
- 50 мл молока
- 100 мл растительного масла
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. французской горчицы
- 1/3 ч. л. сухого чеснока
Приготовление:
Начать следует с подготовки печени. Куриную печень следует хорошо промыть и нарезать на кубики, затем замариновать в 50 мл соевого соуса на 15 минут.
Лук тоже нарезается кубиками, а морковь натирается на крупной терке. На сковороде с небольшим количеством растительного масла жарим печень с соевым соусом в течение 5-7 минут, добавив за 2 минуты до окончания приготовления 3 зубчика чеснока, пропущенные через пресс. Готовую печень нужно охладить, после чего на той же сковороде обжариваем лук, а затем морковь.
Огурец и отваренные яйца нарезаем кубиками и собираем салат. В глубокой миске соединяем печень, лук, морковь, огурцы и яйца, добавляем горошек, предварительно слив жидкость. Заправляем овощи домашним майонезом, для которого в банку помещаем 50 мл теплого молока и 100 мл масла. Взбиваем до получения густой консистенции, добавляем соль, лимонный сок, горчицу и чеснок, снова взбиваем.
Собранный салат помещаем в салатник, посыпаем сверху горошком и зеленью. Салат "Каприз" станет настоящим украшением стола, удивляя гостей своим изысканным вкусом и ароматом. Ему по плечу занять достойное место среди ваших кулинарных творений, а возможность добавлять новые ингредиенты только усовершенствует рецепт.
