Капуста — универсальный продукт, который прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина. Это идеальный ингредиент для вкусных и легких салатов, которые можно готовить в любое время года. Предлагаем оригинальные рецепты двух салатов, которые не только быстро готовятся, но и гарантированно не надоедают.
Первый рецепт: капустный салат с морковью
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 400 г
- Морковь — 1 шт.
- Уксус 9% — 1,5 ст. л.
- Сахар — 1-1,5 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Начать стоит с нарезки капусты. Нашинкованную капусту необходимо поместить в миску, добавить соль и тщательно помять руками. Затем перекладываем капусту в кастрюлю, добавляем уксус и ставим на средний огонь. Непрерывно помешивая, держим на плите 1 минуту, не доводя до кипения. Это поможет капусте быстрее замариноваться.
После этого капуста пустит сок, который следует отжать и вернуть обратно в миску. Теперь можно добавить натертую морковь, сахар и растительное масло. Перемешиваем, и салат готов. Он приобретет особый вкус, если немного постоит в холодильнике.
Второй рецепт: салат с огурцом и зеленью
Ингредиенты:
- Капуста (+/-) — 350 г
- Огурец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зеленый лук — по вкусу
Заправка:
- Мед — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Молотый перец — по вкусу
- Горчица — 1 ч. л.
- Чеснок — по вкусу
Как и в первом рецепте, капусту необходимо нашинковать и помять. Затем добавляем тертую морковь, нарезанный огурец и зеленый лук. В качестве зелени можно использовать любую доступную, молодые листья щавеля особенно хороши в весенний период.
Для заправки в небольшой миске смешиваем масло, чеснок, соль, мед (или сахар, либо лимонную кислоту), горчицу и перец. Перемешиваем и заправляем салат. Каждый раз изменяя ингредиенты заправки, можно получить новый, удивительный вкус!
