Невероятные салаты из капусты, которые радуют круглый год

Капуста универсальный продукт, который прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина. Это идеальный ингредиент для вкусных и легких салатов, которые можно готовить в любое время года. Предлагаем оригинальные рецепты двух салатов, которые не только быстро готовятся, но и гарантированно не надоедают.

Первый рецепт: капустный салат с морковью

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная 400 г
• Морковь 1 шт.
• Уксус 9% 1,5 ст. л.
• Сахар 1-1,5 ст. л.
• Масло растительное 3 ст. л.
• Соль 0,5 ч. л.

Начать стоит с нарезки капусты. Нашинкованную капусту необходимо поместить в миску, добавить соль и тщательно помять руками. Затем перекладываем капусту в кастрюлю, добавляем уксус и ставим на средний огонь. Непрерывно помешивая, держим на плите 1 минуту, не доводя до кипения. Это поможет капусте быстрее замариноваться.

После этого капуста пустит сок, который следует отжать и вернуть обратно в миску. Теперь можно добавить натертую морковь, сахар и растительное масло. Перемешиваем, и салат готов. Он приобретет особый вкус, если немного постоит в холодильнике.

Второй рецепт: салат с огурцом и зеленью

Ингредиенты:

• Капуста (+/-) 350 г
• Огурец 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Зеленый лук по вкусу

Заправка:

• Мед 1 ч. л.
• Соль 0,5 ч. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Лимонный сок 1 ч. л.
• Молотый перец по вкусу
• Горчица 1 ч. л.
• Чеснок по вкусу

Как и в первом рецепте, капусту необходимо нашинковать и помять. Затем добавляем тертую морковь, нарезанный огурец и зеленый лук. В качестве зелени можно использовать любую доступную, молодые листья щавеля особенно хороши в весенний период.

Для заправки в небольшой миске смешиваем масло, чеснок, соль, мед (или сахар, либо лимонную кислоту), горчицу и перец. Перемешиваем и заправляем салат. Каждый раз изменяя ингредиенты заправки, можно получить новый, удивительный вкус!