В разгар зноя хочется чего-то легкого и питательного, что не перегрузит организм. Гаспачо — идеальный выбор! Этот испанский холодный томатный суп может стать звездой вашего летнего меню и прекрасно подойдет как для обеда, так и для ужина в термической каше, пишет канал.
Невероятные ингредиенты
- Томаты — 5-6 штук
- Огурец — половина
- Чеснок — 1 зубчик
- Бальзамический уксус — 2 ч. ложки
- Стебель сельдерея — 1 шт.
- Соус табаско — 2 ч. ложки
- Оливковое масло — 60 мл
- Зеленый лук — 1 перышко
- Болгарский перец — небольшой кусочек
- Черный перец горошком — 10-12 шт.
- Черствый хлеб — ломтик
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
Волшебство приготовления
Ключ к настоящему гаспачо — качественные томаты. Первым делом их нужно очистить от кожуры, порезать крупными дольками и поместить в блендер. По вкусу добавляем соль, перец и нарезанный чеснок. Затем вливаем бальзамический уксус и табаско для остроты.
Далее нарезаем макушечку стебля сельдерея и белую часть зеленого лука, добавляем их в блендер вместе с оливковым маслом и взбиваем до однородной массы, не используя турбо-режим.
Переливаем гаспачо в миску и приступаем к приготовлению топпинга. Огурец, кусок сельдерея и болгарский перец нарезаем на мелкие кубики, а зеленый лук на колечки. Смешиваем все овощи, добавляем черный перец и поливаем оливковым маслом.
Для аромата черствый хлеб обжариваем с помощью горелки — это придаёт ему особый вкус, как будто с костра.
На сервировочной тарелке помещаем гаспачо, со сторон укладываем хлеб и в центре — приготовленный топпинг. Для красоты добавляем листики сельдерея и сбрызгиваем оливковым маслом.
Приятного аппетита!
