Летний гаспачо: освежающий рецепт для жары

В разгар зноя хочется чего-то легкого и питательного, что не перегрузит организм. Гаспачо идеальный выбор! Этот испанский холодный томатный суп может стать звездой вашего летнего меню и прекрасно подойдет как для обеда, так и для ужина в термической каше, пишет канал.

Невероятные ингредиенты

• Томаты 5-6 штук
• Огурец половина
• Чеснок 1 зубчик
• Бальзамический уксус 2 ч. ложки
• Стебель сельдерея 1 шт.
• Соус табаско 2 ч. ложки
• Оливковое масло 60 мл
• Зеленый лук 1 перышко
• Болгарский перец небольшой кусочек
• Черный перец горошком 10-12 шт.
• Черствый хлеб ломтик
• Соль по вкусу
• Смесь перцев по вкусу

Волшебство приготовления

Ключ к настоящему гаспачо качественные томаты. Первым делом их нужно очистить от кожуры, порезать крупными дольками и поместить в блендер. По вкусу добавляем соль, перец и нарезанный чеснок. Затем вливаем бальзамический уксус и табаско для остроты.

Далее нарезаем макушечку стебля сельдерея и белую часть зеленого лука, добавляем их в блендер вместе с оливковым маслом и взбиваем до однородной массы, не используя турбо-режим.

Переливаем гаспачо в миску и приступаем к приготовлению топпинга. Огурец, кусок сельдерея и болгарский перец нарезаем на мелкие кубики, а зеленый лук на колечки. Смешиваем все овощи, добавляем черный перец и поливаем оливковым маслом.

Для аромата черствый хлеб обжариваем с помощью горелки это придаёт ему особый вкус, как будто с костра.

На сервировочной тарелке помещаем гаспачо, со сторон укладываем хлеб и в центре приготовленный топпинг. Для красоты добавляем листики сельдерея и сбрызгиваем оливковым маслом.

Приятного аппетита!