Шоколадная колбаса — это лакомство, которое многие помнят с детства. Несмотря на то, что в некоторых семейных традициях этот десерт отсутствовал, он по-прежнему завоевывает свою популярность. Предлагается освежить его классический рецепт, добавив в него домашние нотки. Вместо готового песочного печенья можно легко приготовить тесто самостоятельно, что сделает десерт еще более вкусным. Этот десерт не только удивляет своим вкусом, но и готовится быстро и без особых усилий.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления шоколадной колбасы понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- Сливочное масло – 150 г
- Мука – 300 г
- Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- Молоко – 3 ст. л.
- Сахар – 70 г
- Ваниль – по вкусу
- Для начинки:
- Грецкие орехи (обжаренные) – 100 г
- Сливочное масло 82% – 100 г
- Черный шоколад – 90 г
- Сгущенное молоко – 300 г
- Какао – 1 ст. л.
Приготовление шоколадной колбасы
Процесс готовки начинается с приготовления теста. В глубокой миске следует соединить просеянную муку, разрыхлитель, сахар и ваниль. Затем, на мелкие кусочки нарезать холодное сливочное масло и добавить в смесь. Все ингредиенты нужно перетереть в крошку. После этого добавить молоко и собрать тесто в шар. Завернув его в пленку, отправить в холодильник на минимум час (можно и на ночь).
Тем временем противень необходимо застелить ковриком, охладившееся тесто натереть на крупной терке и выпекать в заранее разогретой до 190° духовке 15-20 минут, пока не приобретет золотистый цвет. После выпекания тесто остудить и поломать на мелкие кусочки, добавив обжаренные орехи и хорошенько перемешав.
В отдельной кастрюле соединить сгущенное молоко, сливочное масло, шоколад и какао, постоянно помешивая, довести до полного растворения массы. Затем переложить шоколадную смесь в крошку и тщательно перемешать. Из получившейся массы сформировать колбаски, заворачивая их в пергамент или фольгу. Убрать в холодильник на 4-5 часов для застывания. Перед подачей обсыпать сахарной пудрой.
Если процесс приготовления теста кажется сложным, можно заменить его на готовое песочное печенье — для двух колбасок потребуется 400 г.
