Ингредиенты:
- Рыбный соус - 20 г
- Восстановленный сок лайма - 10 г
- Замороженная кукуруза - 50 г
- Лемонграсс - 15 г
- Замороженная стручковая фасоль - 50 г
- Кокосовое молоко - 150 г
- Зелёная карри паста - 3 г
- Рис жасмин - 200 г
- Куриная грудка - 360 г
- Набор зелени: Кинза - 5 г, Лист каффир лайма - 2 г
- Репчатый лук - 90-150 г
- Кунжутное масло - 20 г
Приготовление:
Шаг 1: Рис следует тщательно промыть и залить водой в соотношении 1:1,5. Довести до кипения, затем накрыть и варить на медленном огне 10 минут. После этого настоять под крышкой ещё 5 минут.
Шаг 2: Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Шаг 3: В сотейнике разогреть кунжутное масло, добавить лук и обжарить его на сильном огне в течение минуты. Затем внедрить половину пасты карри и жарить еще 30 секунд. После этого добавить курицу и жарить около 3 минут, помешивая.
Шаг 4: Лемонграсс слегка ударить ножом. Добавить его в сотейник с курицей вместе с листом каффир-лайма, кокосовым молоком и 50 мл воды. Перемешать, уменьшить огонь и тушить 10 минут, периодически помешивая перед тем, как удалить лемонграсс и каффир-лайм.
Шаг 5: Листья кинзы отделить от стеблей.
Шаг 6: В заготовку с курицей добавить стручковую фасоль, кукурузу, сок лайма и рыбный соус. Тушить 2 минуты, при необходимости досолить.
Шаг 7: Плоские тарелки заполнить рисом, сверху выложить курицу в карри и украсить кинзой перед подачей.
