Этот куриный суп с оригинальными клецками – отличный способ добавить нотку разнообразия в обыденное меню. Приготовление займет не более часа, а его удивительный вкус станет настоящим открытием даже для самых привередливых гурманов, сообщает На кухне тетушки Хельги.
Простое и быстрое приготовление
Чтобы создать этот аппетитный суп, стоит начать с его основы. В большой кастрюле растопите 30 г сливочного масла и обжарьте на нем нарезанные лук, морковь и сельдерей в течение 10 минут, накрыв крышкой.
Затем добавьте душистый перец, немного лимонного сока, свежую кинзу, куриное мясо и либо бульон, либо воду. Не забудьте приправить солью и черным молотом перцем. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте нагрев и оставьте вариться на медленном огне под крышкой в течение 30 минут.
По истечении указанного времени уберите кастрюлю с огня, выньте мясо, аккуратно удалите кости и порежьте курицу на мелкие кусочки. Далее, оставшийся бульон с овощами нужно тщательно пробить в блендере, вернув в него нарезанное мясо и доведя до кипения еще на 5 минут.
Ароматные клецки для идеального блюда
Теперь можно приступать к приготовлению клецок. Для этого смешайте в глубокой миске 200 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. молотого тмина и 1 ст. л. измельченной кинзы. Не забудьте добавить тертую лимонную цедру, немного соли и перца, 1 ст. л. лимонного сока, растопленное сливочное масло и 6-7 ст. л. молока. Быстро замесите тесто, сформировав 12-16 небольших шариков.
Добавьте клецки в кипящий суп, накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока они не увеличатся вдвое и не станут легкими и воздушными.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты для супа:
- 30 г сливочного масла;
- 1 большая луковица;
- 2 средние моркови;
- 2 черешка сельдерея;
- 0,5 ч. л. душистого перца;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- 1 ст. л. свежей кинзы;
- 500-600 г куриного мяса;
- 1,5 л бульона или воды;
- по вкусу: соль и молотый черный перец.
Ингредиенты для клецок:
- 200 г пшеничной муки;
- 2 ч. л. разрыхлителя;
- 0,5 ч. л. молотого тмина;
- 1 ст. л. свежей кинзы;
- тертая цедра 1 лимона;
- 1/4 ч. л. соли;
- молотый черный перец по вкусу;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 30 г растопленного сливочного масла;
- 6-7 ст. л. молока.
Наслаждайтесь вкусным, ароматным супом с легкими клецками – настоящим угощением для всей семьи!
