Ищете способ удивить гостей вкусной закуской? Простое в приготовлении блюдо — малосольная пряная скумбрия — покорит сердца и вкусовые рецепторы. Насыщенный аромат и тонкий вкус этой рыбки делают её настоящим хитом.
Ингредиенты для приготовления
- Скумбрия — 2 шт.
- Вода — 500 мл
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Горчица (острая) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Перец горошком — 0,5 ч. л.
- Кориандр горошком — 0,5 ч. л.
- Гвоздика — 2 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
Приготовление: шаг за шагом
Приступая к приготовлению, сначала необходимо сделать рассол. В кипящую воду добавляют соль, сахар, перец, кориандр, гвоздику и лавровый лист. Доведите до кипения, проварите пару минут и снимите с огня. После этого уберите лавровый лист и гвоздику, затем добавьте растительное масло и горчицу. Тщательно перемешайте рассол и дайте ему остыть.
Скумбрию следует нарезать порционно. Можно оставить рыбу целой или нарезать вместе с костями — это зависит от предпочтений, но на практике нарезка удобнее. Затем заливайте остывшим рассолом рыбу и помещайте в холодильник. Дайте настояться в течение суток — за это время скумбрия напитает все ароматы и станет невероятно вкусной.
Советы по сервировке
Готовая скумбрия идеально сочетается с картофельным пюре, и от неё сложно оторваться. Хранить рыбу рекомендуется в рассоле в холодильнике. Кроме того, как альтернатива, можно попробовать аналогичный метод для приготовления селёдки.
Для более яркого представления процесса готовки доступно видео с подробным описанием на минуте 2:48. В нем представлены и другие вкусные рецепты скумбрии, такие как запеченная (по вкусу напоминает горячее копчение), маринованная, а также несколько способов её приготовления на пару. Посмотрите и выберите, что понравится вам больше!
