Сделать домашние слоеные лепешки с сыром — это не только просто, но и очень вкусно. Представленные в этой статье рецепты позволят насладиться теплым, ароматным угощением, напоминающим бабушкины блюда. Идеально подходит как для ужина, так и для праздников, сообщает Готовим с Калниной Натальей.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Мука — от 600 до 650 г
- Молоко — 400 мл
- Растительное масло — 60 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Сухие дрожжи — 11 г (или сырые дрожжи — 33 г)
Для начинки:
- Сливочное масло — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сыр — 150 г
Приготовление теста и формирование лепешек
Чтобы сделать тесто, нужно в глубокой миске смешать теплое молоко, растительное масло, сахар, соль и дрожжи. Хорошо перемешать до полного растворения. После этого постепенно добавляется мука, и тесто замешивается сначала в миске, затем на столе в течение 5-7 минут. Оно должно получиться мягким и эластичным. Тесто помещается в миску, накрывается и оставляется на час для подъема.
После того как тесто увеличилось, его делят на две части, которые накрывают пленкой на 10 минут. Одну часть раскатывают в тонкий пласт толщиной около 3 мм, смазывают растопленным сливочным маслом и посыпают натертым сыром. Затем тесто сворачивается в рулет, из которого формируется улитка. Далее улитку нужно раскатать в лепешку толщиной 7-10 мм.
Выпечка и подача
Противень смазывается растительным маслом, на него укладывается раскатанная лепешка, закрывается полотенцем и оставляется на 10-15 минут. Перед выпечкой лепешку нужно смазать яйцом и отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать следует 30-35 минут. Как только лепешка готова, её накрывают полотенцем для остывания, чтобы она оставалась мягкой. В результате получается хрустящая корочка с нежной ароматной серединкой.
Эти лепешки подойдут к любому столу и станут настоящим фаворитом среди домашних угощений. Приятного аппетита!
