Рецепт горбуши, запеченной под луковым слоем, берет начало из детства. Этот блюдо в исполнении мамы всегда дарило тепло и уют. Подготовка занимает минимум времени — всего лишь ставите его в духовку и забываете на почти час. Вместо горбуши можно использовать любую любимую рыбу, например, кету, минтай или хек.
Популярным гарниром к этому блюду служит картофельное пюре, которое идеально дополняет вкус запеченной рыбы.
Ингредиенты
- Горбуша — 600 г
- Лук — 2 шт.
- Майонез — 2 ст. ложки
- Сметана — 2 ст. ложки
- Картофель — 3-4 шт.
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
Первым делом, горбушу нужно очистить от чешуи, тщательно промыть и нарезать на удобные порционные куски. Хребет можно оставить, что не составит труда при обслуживании блюда, хотя многие предпочитают вырезать его для удобства. Каждый кусочек следует немного посолить и приправить перцем.
Лук нарезается небольшими кусочками, затем к нему добавляются майонез и сметана в равных пропорциях. При желании, можно обойтись и только майонезом. Важно тщательно перемешать ингредиенты и немного «пожамкать» их, как это делала бабушка.
Следующий шаг — очистить картофель и нарезать его тонкими кружками толщиной около 2-3 мм. Противень стоит застелить фольгой и смазать растительным маслом для удобства. Кружки картофеля раскладываются на противне, посыпаются солью и перцем, сверху сбрызгиваются растительным маслом.
На картофель укладываются куски горбуши, а сверху — хорошие горки луковой смеси. Лук не только придаст дополнительный вкус, но и сохранит сочность рыбы во время запекания.
Духовку следует разогреть до 180–190°C и запекать блюдо в течение 45-50 минут, пока лук не станет мягким и слегка подрумянится, а картофель станет нежным.
В итоге горбуша под луковой шапкой готова к подаче. Нежный вкус и аромат обязательно порадуют всех собравшихся!
