На кухне всегда есть место для экспериментов, а иногда простые секреты могут преобразить привычные блюда. К примеру, добавление пищевой соды в мясной фарш — это простой, но эффективный прием, который придаст котлетам особую сочность и нежность. Попробуем разобраться в этом замечательном рецепте и узнать, как всего несколько ингредиентов могут создать кулинарный шедевр!
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Котлеты, приготовленные с использованием соды, отличаются по своей текстуре и вкусовым качествам. Они становятся:
- Сочнее: сода способствует удержанию влаги, делая мясо мягким.
- Пышнее: с газом в минеральной воде происходит химическая реакция, которая увеличивает воздушность фарша.
- Вкуснее: специи и добавленные ингредиенты придают остаточный насыщенный вкус.
Что потребуется для приготовления?
Полный список ингредиентов:
- Фарш — 500 г (можно использовать свинину или смесь).
- Лук — 1-2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию, можно гранулированный).
- Яйцо — 1 шт.
- Булка или батон — 70 г (размочить в воде).
- Пищевая сода — 0,5 ч. л.
- Минеральная вода с газом — 50 мл.
- Соль и перец — по вкусу.
- Растительное масло — для жарки.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Приготовьте фарш самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку. В него добавьте мелко нарезанный лук, пишет источник.
2. В фарш добавьте размоченную и отжатую булку, соль, специи и чеснок, тщательно перемешайте.
3. Затем добавьте 0,5 ч. л. соды и гасите ее минеральной водой, опять перемешивая массу.
4. Включите яйцо и доведите фарш до воздушной консистенции. Помните, что сода не будет чувстоваться в готовом блюде!
5. Накройте миску пленкой и дайте фаршу отдохнуть в холодильнике около 15 минут.
6. После отдыха сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях или муке и обжарьте на разогретом растительном масле до золотистой корочки.
Эти котлеты непременно порадуют вас своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Порадуйте себя и своих близких кулинарным экспериментом!
