Нежный пирог с абрикосами на кефире, который покорит ваше сердце
Летний сезон это не только время солнечных дней, но и пора сочных, спелых фруктов. Идеальным блюдом для этого времени года станет воздушный пирог с абрикосами на кефире. Приготовить его очень просто, а состав требуемых продуктов бюджетен и доступен для каждого. Даже те, кто не слишком любит возиться с тестом, смогут насладиться этим рецептом, ведь оно получается достаточно жидким и совершенно не требует особых кулинарных навыков.
Основные ингредиенты
Тесто готовится на основе кефира, причем подойдет любой его сорт, но предпочтение стоит отдать более жирному продукту. В сочетании с ним добавляются качественное сливочное масло и свежие куриные яйца. Важно: масло должно содержать не менее 82,5% жира и не содержать растительных жиров. Яйца лучше выбрать крупные с ярким желтком, что обеспечит особый золотистый цвет теста.
Для начинки идеально подойдут спелые, сладкие абрикосы. Они не только добавят десерту аромата, но и предоставят множество полезных веществ. Однако не стоит забывать об их плотности: мягкие и водянистые фрукты могут сделать пирог слишком мокрым. Чтобы избежать этого, кусочки абрикосов рекомендуется слегка обвалять в крахмале перед добавлением в тесто.
Как приготовить
Для того чтобы пирог получился особенно воздушным, в тесто стоит добавить свежий разрыхлитель. Используйте только муку высшего сорта для оптимальной текстуры. Если хочется добавить полезности, можно использовать цельнозерновую муку, хотя тогда тесто получится несколько более тусклым и менее пышным.
Пирог обычно подается без украшений, но можно немного присыпать его сахарной пудрой. Идеальным сочетанием к этому десерту будет шарик мороженого или нежный ванильный соус. Не стоит долго хранить пирог, так как он быстро черствеет. Лучше всего наслаждаться им в свежем виде!
Ингредиенты:
- Абрикосы 400 г;
- Пшеничная мука 170 г;
- Разрыхлитель 1,5 ч.л.;
- Сода 0,5 ч.л.;
- Сливочное масло 120 г + 20 г для смазки формы;
- Куриное яйцо 2 шт.;
- Сахар 130 г;
- Соль 0,5 ч.л.;
- Кефир 150 мл;
- Манка 1 ст.л.