Луковое пюре завоевало популярность в ресторанах благодаря своему уникальному вкусу и простоте приготовления. Это идеальное дополнение к обеду или ужину, которое доступно каждому. И сегодня вы сможете приготовить этот гастрономический шедевр у себя дома.
Составляющие для шедевра
- Два крупных лука
- Два отварных картофеля
- Один спелый томат
- Небольшой кусочек хлеба
- Пол чайной ложки сливочного масла
- Растительное масло по вкусу
- Вода
- Три зубчика чеснока
- Две столовые ложки уксуса
- Соль и молотый перец по вкусу
- Свежий укроп для украшения
Этапы приготовления: от замысла к вкусу
Начать стоит с нарезки лука на крупные кубики. В сковороду наливается растительное масло и нагревается на сильном огне. Затем помещается лук, который необходимо слегка обжарить. Газовой горелкой придаем ему легкий румянец, одновременно помешивая. После этого добавляем соль, перец и уксус, чтобы раскрыть аромат.
Чеснок нужно мелко нарезать и добавить в сковороду. Влияем пять столовых ложек воды, уменьшаем огонь до минимума и накрываем крышкой. Держим на огне до полного испарения жидкости.
После этого вновь добавляют растительное масло и немного обжаривают лук до золотистой корочки. В итоге лук отправляется в блендер и превращается в однородное пюре.
Для картофельного пюре нужно размять отварной картофель с добавлением сливочного масла, тщательно перемешивая и добавляя по вкусу соль. Затем к картофельной массе добавляется часть лукового пюре и все снова перемешивается перед подачей на стол.
Для сервировки нарезаем хлеб, кладем на него ломтики томата, сверху выкладываем луковое пюре и украшаем свежим укропом. Получается не только вкусно, но и визуально привлекательно.
Луковое пюре — универсальное блюдо, подходящее к макаронам, рису и многим другим гарнирам. Оно хорошо хранится, однако вряд ли останется надолго — такой деликатес быстро исчезнет со стола, пишет Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
