Утро в аквапарке с детьми начинается с особого события — вкусного и сытного завтрака. Чтобы избежать капризов, необходим быстрый и аппетитный вариант. В холодильнике остались остатки слоеного дрожжевого теста после недавнего приготовления круассанов, а также изумительная орехово-шоколадная паста Джандуйя и свежеприготовленное пралине из лесных орехов, сообщает канал.
Создайте вместе с нами красивые цветы из слоеного теста, используя все эти ингредиенты!
Ингредиенты для слоеных цветочков
Для теста:
- 250 г пшеничной муки
- 5 г мелкой соли
- 10 г свежих пекарских дрожжей
- 30 г сахарного песка
- 10 г меда
- 50 г мягкого сливочного масла
- 120 г молока
- 150 г сливочного масла для слоения
Для пасты Джандуйя:
- 50 г очищенного фундука
- 30 г сахарного песка
- 80 г молочного шоколада (41%)
Для орехового пралине:
- 100 г очищенного фундука
- 50 г сахарного песка
Для смазки:
- 1 яичный желток
- 1 ст. л. 35% сливок
Приготовление слоеных цветочков
Если тесто вам знакомо, но забылось, стоит освежить воспоминания. Тесто подходит для создания хрустящих круассанов, а мед и сироп глюкозы делают его нежнее. Заверните готовое тесто в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Оно сохранится в холодильнике до пары дней.
Чтобы сделать ореховую пасту Джандуйя, можно ознакомиться с недавними более подробными рецептами. Пралине также часто использовалось в различных десертах, и его процесс приготовления уже известен многим.
Формирование и выпечка булочек
Достав тесто, раскатайте его в прямоугольник размером 60 см. Обрежьте один край для ровного финиша. Не забывайте, что нож должен двигаться только прямо вниз — это важно для сохранения слоев теста.
Отрежьте полоски шириной 12 см и нарежьте их на кусочки размером 12 х 3.5 см. Сформируйте из них петельки и уложите их в кольца для выпечки, обеспечивая сгиб снаружи.
Выпекайте в предварительно разогретой духовой шкафе при 180° C около 12-15 минут. В процессе можно смазать их смесью желтка и сливок.
Начинка для булочек
Пока ваши слоеные цветы выпекаются, подготовьте кондитерский мешок для пралине и пасты Джандуйя. После выпечки дайте булочкам остыть и аккуратно снимите кольца. Начините их пралине, избегая выхода начинки на поверхность, и добавьте капли Джандуйи.
Теперь перед вами не просто слоеные булочки, а настоящие кулинарные шедевры, готовые поразить не только детей, но и гостей на любом торжестве!
