Сегодня в центре внимания — восхитительный рецепт фаршированных перцев от известного шеф-повара Григория Мосина, который делится своим кулинарным шедевром в программе «И рыба, и мясо». Это простое, но очень привлекательное блюдо обещает стать настоящим хитом на вашем столе.
Ингредиенты:
- Болгарский перец – 3 шт.
- Фарш (смешанный говядины и свинины) – 400 г
- Рис – 1/3 стакана
- Морковь – 1 шт.
- Сметана для подачи – 100 г
- Репчатый лук – 2 шт.
- Свежая петрушка – по вкусу
- Соль и черный перец – по вкусу
Подлива:
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Мука – 2 ст. л.
Способ приготовления:
1. Промойте рис и отварите в кипящей воде в течение 5-6 минут, затем откиньте на сито и дайте остыть.
2. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук, натрите морковь на крупной терке. Обжарьте овощи на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета и прозрачности лука.
3. У болгарского перца срежьте верхушку и аккуратно удалите семена, не выбрасывая «крышечку».
4. Смешайте фарш, рис, часть обжаренного лука с морковью, мелко нарезанную зелень, соль и перец по вкусу.
5. В оставшиеся овощи добавьте томатную пасту и обжарьте все вместе.
6. Начините перцы приготовленной смесью, закройте их «крышечками» и разместите вертикально в глубокой форме для запекания.
7. Залейте воду до уровня крышек, накройте фольгой и запекайте в духовке 40 минут при температуре 190 градусов.
8. Для подливы добавьте в зажарку немного воды, перец, сахар и соль. В отдельной посуде смешайте муку с водой, затем добавьте в зажарку и перемешайте до однородности.
9. Подавайте готовые перцы с подливой и ложкой сметаны.
Приятного аппетита!
