Как приготовить идеальные фаршированные перцы по рецепту Григория Мосина

Сегодня в центре внимания восхитительный рецепт фаршированных перцев от известного шеф-повара Григория Мосина, который делится своим кулинарным шедевром в программе И рыба, и мясо. Это простое, но очень привлекательное блюдо обещает стать настоящим хитом на вашем столе.

Ингредиенты:

• Болгарский перец 3 шт.
• Фарш (смешанный говядины и свинины) 400 г
• Рис 1/3 стакана
• Морковь 1 шт.
• Сметана для подачи 100 г
• Репчатый лук 2 шт.
• Свежая петрушка по вкусу
• Соль и черный перец по вкусу

Подлива:

• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 1 ст. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Мука 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Промойте рис и отварите в кипящей воде в течение 5-6 минут, затем откиньте на сито и дайте остыть.

2. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук, натрите морковь на крупной терке. Обжарьте овощи на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета и прозрачности лука.

3. У болгарского перца срежьте верхушку и аккуратно удалите семена, не выбрасывая крышечку.

4. Смешайте фарш, рис, часть обжаренного лука с морковью, мелко нарезанную зелень, соль и перец по вкусу.

5. В оставшиеся овощи добавьте томатную пасту и обжарьте все вместе.

6. Начините перцы приготовленной смесью, закройте их крышечками и разместите вертикально в глубокой форме для запекания.

7. Залейте воду до уровня крышек, накройте фольгой и запекайте в духовке 40 минут при температуре 190 градусов.

8. Для подливы добавьте в зажарку немного воды, перец, сахар и соль. В отдельной посуде смешайте муку с водой, затем добавьте в зажарку и перемешайте до однородности.

9. Подавайте готовые перцы с подливой и ложкой сметаны.

Приятного аппетита!