Кавказская кухня привлекает внимание гурманов по всему миру. Однако подлинные рецепты, подготовленные истинными знатоками кулинарии, способны поразить даже искушенных гурманов. Познакомьтесь с Уджалом Новрузбековым, кулинаром, который родился на границе Азербайджана и Дагестана, и теперь живет в Челябинске. Его увлечение готовкой — это не просто хобби, а настоящая страсть, передававшаяся из поколения в поколение. Уджал делится своими рецептами на своем YouTube-канале и предлагает нам попробовать четыре знаменитых блюда: чахыртму, чахохбили, гурули и шкурели, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Посмотрите все рецепты и видео ЗДЕСЬ
58-летний Уджал предпочитает кулинарию, а не профессиональный подход. Вдохновленный своим отцом, который всю жизнь работал поваром, Уджал также проявил себя в роли владельца кафе и службы доставки. Его настоящие кулинарные корни были укреплены временем, проведенным в Грузии, где он углубился в азы грузинской кухни. Он активно ведет свой канал «Хочу Мяса», где ему помогает дочь Кристина.
Гурули: Пряная курочка по-гурийски
Гурули — традиционное блюдо грузинского региона Гурия, представляющее собой нежную курицу, тушеную в вине и специях. Готовится легко, и для него подойдут любые части птицы. Обязательно используйте сухое вино — и белое, и красное подойдет идеально.
Чтобы приготовить 4 порции, понадобятся:
- Курица – 1-1.2 кг
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Лук – 1 шт.
- Грецкий орех – 70 г
- Свежая кинза – 20 г
- Петрушка – 10 г
- Специи по вкусу
- Красное сухое вино – 250 мл
Чахохбили: Национальный грузинский деликатес
Чахохбили готовится из домашней птицы и идеально подходит для любителей насыщенных вкусов. В классическом рецепте используются помидоры, специи и свежая зелень.
Ингредиенты для 4 порций:
- Курица – 1.5 кг
- Помидоры – 4 шт.
- Чеснок – 7 зубчиков
- Лук – 4 шт. (белый и красный)
- Перец сладкий – 1 шт.
- Специи и зелень по вкусу
