Слабосолёная горбуша — это не только деликатес, но и ваш шанс насладиться изысканным вкусом рыбы, приготовленной в домашних условиях. Этот простой процесс позволяет получить нежную и полезную закуску без лишних хлопот.
Что нужно для приготовления?
- Свежемороженая или охлаждённая горбуша (около 1 кг)
- Крупная морская соль (2-3 ст. ложки)
- Сахар (1 ч. ложка)
- Специи по вкусу (например, чёрный перец горошком и лавровый лист)
- Растительное масло без запаха (по желанию)
Ингредиенты легко найти в любом супермаркете, так что начать готовить можно в любое время!
Этапы приготовления
Шаг 1: Разморозить рыбу, оставив её при комнатной температуре или в холодильнике. Использование микроволновки или горячей воды нежелательно, чтобы не испортить текстуру мяса.
Шаг 2: Очистить горбушу от чешуи и внутренних органов. После этого тщательно промыть под холодной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец.
Шаг 3: Нарезать филе тонкими ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Для большего размера, можно разрезать тушку вдоль на две части.
Шаг 4: Смешать соль, сахар и специи до однородного состояния. Обычно рекомендуется соотношение 2 части соли к 1 части сахара, но все зависит от ваших предпочтений.
Шаг 5: Обильно натереть каждый кусочек приготовленной смесью и уложить в стеклянную или керамическую посуду слоями, слегка прижимая.
Шаг 6: Накрыть крышкой или пищевой плёнкой и оставить в холодильнике минимум на сутки. Чем дольше она будет солиться, тем насыщеннее вкус — но следите, чтобы не пересолить!
Полезные рекомендации
- Для равномерного просаливания переворачивайте кусочки 1-2 раза в процессе засолки.
- Добавьте немного растительного масла перед подачей для усиления аромата.
- Готовую горбушу лучше хранить в контейнере с плотно закрывающейся крышкой не дольше недели.
Теперь слабосолёная горбуша всегда будет под рукой, чтобы порадовать вас и ваших близких вкусным угощением!
