Известные всем хачапури по-аджарски притягивают множество любителей грузинской кухни, однако немногие знают о менее распространённом, но не менее утончённом рецепте — котлетах по-аджарски. Это блюдо может не только разнообразить повседневное меню, но и удивить близких своим ярким вкусом, сообщает Готовить может каждый .
Ингредиенты:
- Мясной фарш (любой) – 800 г;
- Репчатый лук – 2 средние луковицы;
- Куриные яйца – 10 штук;
- Свежий чеснок – 2-3 зубчика;
- Соевый соус – 2 ст. ложки;
- Вода – 50 мл;
- Соль и молотый черный перец — по вкусу;
- Специи — по вкусу;
- Копченая паприка – 0,5 ч. ложки;
- Зеленый лук – 5-7 перьев;
- Панировочные сухари – 2 ст. ложки.
Приготовление
Для начала, очищаем лук и чеснок, и измельчаем их в блендере. Если такового нет, можно воспользоваться мясорубкой. Полученную массу добавляем к фаршу, вместе с остальными ингредиентами, кроме яиц — в качестве связующего элемента предварительно добавляется одно яйцо.
Далее необходимо тщательно перемешать фарш и разделить его на равные порции. Обычно получается 7-9 крупных котлет. Формируем их в виде лодочек, выкладываем на противень с небольшим расстоянием между ними. В каждой котлете аккуратно делаем углубление с помощью стакана или половника и разбиваем в него одно яйцо, оставляя желток целым.
Духовку разогреваем до 190 градусов и ставим котлеты на 30-40 минут. Пока они запекаются, можно подготовить гарнир. Отлично подойдут картофельное пюре, запеченный картофель или отварной рис, а также свежий овощной салат. Подавайте котлеты горячими, посыпанными нарезанной зеленью или тертым сыром.
*****
Приятного аппетита!
*****
