Равиоли с крабом и манго в цитрусовом соусе

24 февраля 2026, 10:22

Равиоли с крабом и манго в цитрусовом соусе это сочетание сладких тропических фруктов и морского аромата, которое определенно станет украшением любого стола. Это блюдо не только привлекает внимание своим видом, но и удивляет насыщенным вкусом. Независимо от того, готовится ли оно для особого случая или просто для радости близких, рецепт относительно прост и доступен для любого повара, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Уровень сложности и время

Сложность: средняя

Подготовка: 3040 минут

Готовка: 57 минут

Общее время: 4050 минут

Калорийность: около 160180 ккал на 100 г (в зависимости от состава теста и соуса).

Ингредиенты

Для теста на 2 порции:

  • 150 г пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • Щепотка соли
  • 1 ч. ложка оливкового масла (по желанию)

Для начинки:

  • 150 г крабового мяса
  • среднего манго
  • ч. ложки цедры лайма
  • Соль и перец по вкусу

Для цитрусового соуса:

  • 100 мл свежевыжатого апельсинового сока
  • 1 ст. ложка сока лайма
  • 30 г сливочного масла
  • 30 мл сухого белого вина (по желанию)
  • Щепотка соли

Для украшения:

  • Свежая зелень (кинза или базилик)
  • Цедра цитрусов по желанию

Пошаговое приготовление

  • Тесто: Просеять муку в горку, сделать углубление, вбить яйцо, добавить соль и оливковое масло. Замесить эластичное тесто, завернуть в пленку и дать отдохнуть 1520 минут.
  • Начинка: Манго очистить и нарезать мелкими кубиками, краба размять или нарезать. Смешать ингредиенты и убрать в холодильник.
  • Формирование равиоли: Раскатать тесто, разделив его на две части. Выложить начинку на одно тесто, накрыть вторым и нарезать равиоли. Прижать края.
  • Соус: Нагреть соки в кастрюле, выпарить на треть, добавить лаймовый сок и соль, вмешать холодное масло.
  • Варка: Сварить равиоли в подсоленной воде 34 минуты до готовности.
  • Подача: Разложить равиоли на тарелку, полить соусом, украсить зеленью и цедрой. Подавайте горячими!

    • Эти равиоли идеальный выбор для тех, кто ценит оригинальное сочетание сладких и кислых нот с морским вкусом. Попробуйте смелое гастрономическое решение, которое точно удивит ваших близких!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Restoran-kumertau.ru