Запеченная утка, фаршированная свежей айвой или яблоками, – это классика рождественского стола. Приготовление такого блюда не займет много времени, а результат удивит всех гостей.
Необходимые ингредиенты
- Утка (около 2 кг)
- Соль (1 чайная ложка)
- Специи для утки (2 столовые ложки)
- 1 лимон
- Айва (2 шт.) или твердые яблоки
Для сочного брусничного соуса потребуются:
- Брусника (2/3 стакана)
- Крахмал (1 чайная ложка)
- Мед (1 столовая ложка)
Для запекания потребуется форма с крышкой. Время, необходимое для приготовления, составляет около 2 часов, не считая времени на подготовку.
Процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить маринад: выжать сок лимона, добавить соль и специи. У утки следует обрезать кончики крыльев и гузку, а затем щедро обработать маринадом как внутри, так и снаружи. Запечатать утку пленкой и оставить в холодильнике минимум на несколько часов, а лучше на ночь.
Перед тем как ставить утку в духовку, ее необходимо будет запекать при температуре 180°C в течение 2 часов. За полчаса до завершения запекания подготовьте айву: удалите семена и нарежьте плоды крупными дольками. Возможно, вы захотите заменить айву яблоками сорта 'Антоновка', что также получится очень вкусно. Однако именно айва дарит блюду уникальный аромат.
Нарезанную айву аккуратно разместите в утке и вокруг нее, полив все соком, который выделится в процессе запекания. Последние 30 минут готовьте с открытой крышкой, чтобы получить золотистую корочку.
Соус из брусники готовится удивительно просто: смешать размороженные ягоды брусники с медом и пюрировать с помощью блендера. Затем добавить крахмал и разогреть в микроволновой печи до закипания. Остывший соус станет густым и ароматным, а хранить его можно до трех дней в холодильнике. Также можно приготовить клюквенный соус или использовать готовый вариант.
Запеченная айва станет отличным дополнением к утке – она не только вкусна, но и выглядит эффектно на столе. Подавайте блюдо, украсив зеленью, и наслаждайтесь вкусом с близкими!
