Ингредиенты для восхитительного десерта
- Яйца крупных размеров — 4 шт.
- Молоко — 50 г
- Пшеничная мука высшего сорта — 80 г
- Сахарная пудра — 60 г
- Щепотка соли
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильная эссенция — 1 ч. л.
- Сок лимона — 1 ч. л.
Этапы приготовления воздушных панкейков
1. Сначала отделите белки от желтков. Желтки тщательно взбейте с ванильной эссенцией и влейте молоко, перемешивая до однородной массы.
2. В другой миске смешайте просеянную муку, соль и разрыхлитель перед тем, как добавить в желтковую массу. Перемешайте, избегая появления комков.
3. Взбейте белки до устойчивых пиков и постепенно добавьте сахарную пудру с лимонным соком, продолжая взбивать, пока масса не станет блестящей.
4. В небольших порциях добавьте белковую массу в тесто, аккуратно перемешивая, чтобы не нарушить его легкость.
5. На разогретую сковороду с тонким слоем растительного масла выложите тесто, формируя небольшие горки по 2-3 столовые ложки на каждую панкейк.
6. Выпекайте под крышкой на медленном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
И вот, спустя всего 30 минут, воздушные японские суфле-панкейки готовы к подаче! Это удивительное лакомство отлично подходит для сервировки с ягодами, медом или кленовым сиропом.
Количество порций: 2-3.
