Необычные японские суфле-панкейки: легкость в каждой порции

Ингредиенты для восхитительного десерта

• Яйца крупных размеров 4 шт.
• Молоко 50 г
• Пшеничная мука высшего сорта 80 г
• Сахарная пудра 60 г
• Щепотка соли
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Ванильная эссенция 1 ч. л.
• Сок лимона 1 ч. л.

Этапы приготовления воздушных панкейков

1. Сначала отделите белки от желтков. Желтки тщательно взбейте с ванильной эссенцией и влейте молоко, перемешивая до однородной массы.

2. В другой миске смешайте просеянную муку, соль и разрыхлитель перед тем, как добавить в желтковую массу. Перемешайте, избегая появления комков.

3. Взбейте белки до устойчивых пиков и постепенно добавьте сахарную пудру с лимонным соком, продолжая взбивать, пока масса не станет блестящей.

4. В небольших порциях добавьте белковую массу в тесто, аккуратно перемешивая, чтобы не нарушить его легкость.

5. На разогретую сковороду с тонким слоем растительного масла выложите тесто, формируя небольшие горки по 2-3 столовые ложки на каждую панкейк.

6. Выпекайте под крышкой на медленном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

И вот, спустя всего 30 минут, воздушные японские суфле-панкейки готовы к подаче! Это удивительное лакомство отлично подходит для сервировки с ягодами, медом или кленовым сиропом.

Количество порций: 2-3.