Кокосовый маринад с лемонграссом: ваш секрет идеального гриля

23 февраля 2026, 20:19

Вас когда-нибудь окатывал свежий аромат летнего дня, полный цитрусовых, сладкого кокоса и пряностей? Это кокосовый маринад с лемонграссом, который становится настоящим кулинарным волшебством для вашего стола. Этот маринад не просто добавляет вкус, он преобразует простые куриные филе, креветки или даже тофу в нечто совершенно особенное.

Маринад создает гармонию нежности, легкой остроты и освежающих нот. Благодаря своей кремовой текстуре он сохраняет все соки, что делает блюда еще более аппетитными, будь то на гриле, в духовке или на сковороде. Давайте начнем это увлекательное кулинарное путешествие!

Ингредиенты для маринада

(Количество рассчитано на 500-700 г продукта)

  • Кокосовое молоко 200 мл (желательно густое из банки, хорошенько перемешанное);
  • Стебель лемонграсса 1 большой или 2 маленьких;
  • Свежий имбирь 3-4 см;
  • Чеснок 2-3 зубчика;
  • Сок лайма 2-3 ст. ложки;
  • Рыбный соус 1 ст. ложка (по желанию, для вегетарианцев можно заменить соевым соусом);
  • Соевый соус 1 ст. ложка;
  • Коричневый или пальмовый сахар 1 ст. ложка (по желанию).

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Подготовка компонентов

  • Лемонграсс: отрежьте сухие концы и жесткое основание, мелко нарежьте оставшийся стебель, предварительно размяв его для лучшего аромата.
  • Имбирь и чеснок: очистите и нарежьте.
  • Зелень и чили: порубите кинзу и нарежьте чили кольцами по желанию.
  • Цедра: аккуратно снимите с лайма, избегая белой части.

    • Шаг 2: Создание пасты

  • В блендер поместите все подготовленные ингредиенты вместе с коричневым сахаром и куркумой.
  • Добавьте 2-3 ст. ложки кокосового молока и взбейте до однородной пасты.

    • Шаг 3: Сборка маринада

  • В миску выложите пасту, добавьте оставшееся кокосовое молоко, соусы и тщательно перемешайте.
  • Проверьте вкус и при необходимости отрегулируйте составляющие.

    • Шаг 4: Правила маринования

    Убедитесь, что ваш продукт полностью погружен в маринад. Оптимальные временные рамки:

    • Креветки и рыба: от 30 минут до 1.5 часов;
    • Курица и свинина: от 2 часов до ночи.

    Всегда маринуйте в холодильнике, избегая комнатной температуры.

    Источник: Sousec.ru - Рецепты соусов
    Больше новостей на Restoran-kumertau.ru