Фигурные сладости, от елочек до звездочек, ярко украшают рождественский стол. Пряники уже давно стали символом теплоты и уюта этого праздника.
Запах меда, корицы и гвоздики наполняет кухню, создавая атмосферу волшебства. Эти ароматы известны с давних времен, и на протяжении веков основные ингредиенты пряников – специи, орехи и мед – остаются неизменными, придавая им неповторимый вкус.
История пряников восходит к античным временам, когда готовили сладкие медовые пироги. В Средние века в монастырях стали печь медовые коржи, которые сохраняли свои свойства долго и считались полезными. Тем временем специи из далёких стран начали появляться в Европе благодаря торговым путям. Так пряники стали настоящими произведениями искусства в больших торговых городах, например, в Нюрнберге и Аахене. Украшенные сахаром, пряники могут стать настоящим элементом декора.
Основной рецепт пряничного теста
Ингредиенты
- Мед — 250 г
- Коричневый сахар — 250 г
- Масло — 100 г
- Мука — 400 г
- Молотый миндаль — 100 г
- Пряничные специи — 1 ч. ложка
- Какао-порошок — 1 ст. ложка
- Яйцо — 1 шт.
- Карбонат калия — 1 ст. ложка
Приготовление
Можно приготовить сладкие миндальные звездочки, которые отлично подойдут для перекуса на ходу и станут красивым украшением новогодней елки.
Пряник Элизы
Элизу, дочку нюрнбергского кондитера, в начале XVIII века вылечили с помощью особого пряника, который испек её отец.
Ингредиенты
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 250 г
- Цедра одного лимона
- Корица — 1 ч. ложка
- Молотая гвоздика — на кончике ножа
- Цукаты — 100 г
- Орехи — 250 г
Приготовление
Создание новогоднего календаря из пряников добавит радости в ожидании праздника – можно использовать основной рецепт, а можно изготовить различные формы по своему усмотрению.
