Невероятные пряники: идеи и рецепты для праздников

23 февраля 2026, 09:01

Фигурные сладости, от елочек до звездочек, ярко украшают рождественский стол. Пряники уже давно стали символом теплоты и уюта этого праздника.

Запах меда, корицы и гвоздики наполняет кухню, создавая атмосферу волшебства. Эти ароматы известны с давних времен, и на протяжении веков основные ингредиенты пряников специи, орехи и мед остаются неизменными, придавая им неповторимый вкус.

История пряников восходит к античным временам, когда готовили сладкие медовые пироги. В Средние века в монастырях стали печь медовые коржи, которые сохраняли свои свойства долго и считались полезными. Тем временем специи из далёких стран начали появляться в Европе благодаря торговым путям. Так пряники стали настоящими произведениями искусства в больших торговых городах, например, в Нюрнберге и Аахене. Украшенные сахаром, пряники могут стать настоящим элементом декора.

Основной рецепт пряничного теста

Ингредиенты

  • Мед 250 г
  • Коричневый сахар 250 г
  • Масло 100 г
  • Мука 400 г
  • Молотый миндаль 100 г
  • Пряничные специи 1 ч. ложка
  • Какао-порошок 1 ст. ложка
  • Яйцо 1 шт.
  • Карбонат калия 1 ст. ложка

Приготовление

  • В небольшой кастрюле разогреть мед, масло и сахар, помешивая, до полного растворения сахара. Перелить в миску и оставить остывать.
  • В остывшую массу добавить муку, миндаль, пряничные специи, какао и яйцо, тщательно перемешать.
  • Растворить поташ в 2 л воды и добавить в тесто. Замесить, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать. При необходимости можно добавить немного муки.
  • Упаковать тесто в фольгу и оставить на ночь в холодильнике.
  • Разогреть духовку до 175С и выпекать по готовности, поливая глазурью по желанию.

    • Можно приготовить сладкие миндальные звездочки, которые отлично подойдут для перекуса на ходу и станут красивым украшением новогодней елки.

    Пряник Элизы

    Элизу, дочку нюрнбергского кондитера, в начале XVIII века вылечили с помощью особого пряника, который испек её отец.

    Ингредиенты

    • Яйца 3 шт.
    • Сахар 250 г
    • Цедра одного лимона
    • Корица 1 ч. ложка
    • Молотая гвоздика на кончике ножа
    • Цукаты 100 г
    • Орехи 250 г

    Приготовление

  • Взбить яйца с сахаром до получения пены, постепенно добавляя лимонную цедру и специи.
  • Постепенно добавить муку с разрыхлителем и измельченные цукаты.
  • Намазать тесто на кружочках и оставит на несколько часов.
  • Выпекать при 170С около 25 минут.
  • Смазывать глазурью и украшать орехами после выпекания.

    • Создание новогоднего календаря из пряников добавит радости в ожидании праздника можно использовать основной рецепт, а можно изготовить различные формы по своему усмотрению.

    Источник: Рецепты от 7dach
    Больше новостей на Restoran-kumertau.ru