Необычные способы запечь свеклу так, чтобы она осталась яркой и вкусной

Свекла это не только источник ярких красок, но и кладезь сладковатого вкуса с землистым ароматом. Многие предпочитают ее в вареном виде, но часто это приводит к утрате ее уникального сока и текстуры. Поэтому запеченная свекла становится идеальным решением для тех, кто хочет сохранить всю палитру вкусов и оттенков этого чудесного корнеплода. В этой статье представлены три увлекательных способа приготовления свеклы в духовке.

Запекание на соли для глубокого вкуса

Самый простой и эффективный способ запечь свеклу на слое соли. Для этого потребуется взять противень или чугунную сковороду и выложить на дно сантиметровый слой соли. Свеклу необходимо тщательно вымыть и обрезать хвостик, а затем положить на соль и снова покрыть ее слоем соли. Поместите свеклу в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Обычно процесс занимает от 1 до 1,5 часов, в зависимости от особенностей вашей духовки и размера свеклы. Чтобы добавить аромата, в соль можно добавить сушеные травы или цитрусовую цедру. В результате получится насыщенное и сладкое блюдо, идеально подходящее для салатов с нежными компонентами, такими как страчателла.

Запекание в фольге: аромат и сохранение влаги

Другой вариант запечь свеклу в фольге. Для этого ее нужно помыть, при необходимости обрезать хвостик и положить на фольгу. Рекомендуется добавить в пакет немного чеснока и тимьяна, а также полить оливковым или сливочным маслом. Завернув свеклу в фольгу, помещаем ее в разогретую до 180 градусов духовку и оставляем на 11,5 часа. Этот метод позволяет сохранить все соки и ароматы, что делает свеклу идеальным компонентом для гарниров или самостоятельных закусок.

Свекла аль денте: хрустящий вариант

Тем, кто предпочитает более хрустящую текстуру, стоит попробовать запечь свеклу до состояния аль денте. Для этого свеклу готовят при температуре 170 градусов на протяжении одного часа. Она может быть запечена как с солью, так и на пергаменте. Этот вариант свеклы отлично подходит для салатов с сырами или как самостоятельная закуска, например, в сочетании с рикоттой и брусничным вареньем, что ранее рекомендовал известный ресторатор Глен Баллис.