Грибной строганов: веганская интерпретация классики без глютена и молочных продуктов
Это блюдо не является точной копией традиционного строганова, однако его вкус вполне способен покорить даже самых привередливых гурманов. Если грибы ваше любимое лакомство, стоит попробовать этот простой, но изысканный веганский рецептик!
Ингредиенты
- Масло для жарки: 4-5 ст. л. (рекомендуется кокосовое или авокадо)
- Лук репчатый: 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Шампиньоны: 500-600 г
- Кукурузная мука: 2 ст. л.
- Вода или овощной бульон: 200-250 мл
- Кокосовое молоко или сливки: 100-150 мл
- Соль и зелень: по вкусу
- Макароны или паста: 300-350 г в готовом виде
Как приготовить
1. Отварите макароны согласно инструкции до состояния аль денте и слейте воду, оставив полстакана жидкости.
2. В глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне нагрейте масло. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте его до золотистого цвета, примерно 5 минут.
3. Затем добавьте измельчённый чеснок и грибные слайсы. Готовьте их около 7-10 минут, пока грибы не станут мягкими.
4. Всыпьте кукурузную муку, аккуратно помешивая, и готовьте в течение минуты.
5. Влейте овощной бульон, тщательно перемешайте и доведите до легкого кипения. Уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут, пока соус не начнёт загустевать.
6. Затем добавьте кокосовое молоко или сливки и хорошо перемешайте, приправив по вкусу солью.
7. Объедините макароны с грибным соусом, тщательно перемешайте и добавьте немного оставленной воды от макарон для достижения желаемой консистенции.
Приятного аппетита!