Из Архангельской области вновь поступила свежая навага, и это отличная возможность порадовать близких ароматной ухой. Это замечательное блюдо не только порадует вкусом, но и создаст уютную атмосферу на столе, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Приготовление ухи не требует много времени, и результат гарантированно поднимет настроение!
Время приготовления: около 1,5 часов.
Ингредиенты
- Навага — 10-12 шт.
- Головы наваги — 15-17 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Душистый перец горошком — 6-7 шт.
- Соль — по вкусу
- Перья зеленого лука — 2-3 шт.
- Вода — 2,5-3 л
Приготовление
Для ухи выбирайте только свежую навагу. Начинается процесс с подготовки овощей: лук очищается и добавляется целиком, морковь нарезается мелко, а картофель — крупными кусками. Все ингредиенты следует тщательно промыть.
После этого необходимо очистить рыбу и отрезать у них головы. Часть голов можно оставить для жарки, что добавит дополнительный вкус к бульону, а остальное – для самого блюда.
Следующим шагом является приготовление бульона. В кастрюлю необходимо налить воду и варить рыбные головы в течение 20 минут. После этого головы извлекаются, а в бульон добавляются кусочки наваги. Можно добавить и остальные головы для более насыщенного вкуса. Варить на медленном огне еще 20 минут.
Когда рыба готова, ее следует вынуть, а бульон процедить. В кастрюлю с бульоном добавить целую луковицу, нарезанные морковь и картофель, довести до кипения и удалить накидку. После этого убавить огонь и варить до готовности овощей. За 5 минут до окончания добавить лавровый лист и душистый перец горошком.
Когда уха готова, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться еще 30 минут. В это время можно очистить от костей приготовленную навагу, разделив ее на кусочки.
Подача ухи осуществляется следующим образом: в тарелку помещают несколько кусочков вареной рыбы и заливают бульоном. Добавляют мелко нарезанный зеленый лук и, по желанию, острый перец.
Уха получается невероятно ароматной и насыщенной! Приятного аппетита!
