Для создания медовухи без добавления дрожжей понадобятся всего три основных компонента: мед, очищенная или родниковая вода и немного пчелиной перги. При желании можно добавить специй, таких как кориандр, изюм или мускатный орех, для придания вкуса.
Приготовление медового напитка
Первым делом, старый мед следует поместить в эмалированную кастрюлю и немного подогреть. Это поможет ему размягчиться и приобрести жидкую консистенцию. Затем необходимо довести до кипения нужное количество воды и добавить ее в мед, хорошо перемешав смесь.
Смесь меда и воды нужно вернуть на огонь и довести до кипения, периодически помешивая, в течение примерно 15 минут. Если на поверхности начнет образовываться пена, ее нужно осторожно удалять.
Ферментация и выдержка
После того, как напиток будет готов, необходимо дать ему немного остыть. Затем его следует перелить в трехлитровую банку и добавить пчелиную пергу, изюм, а также выбранные специи. Все компоненты следует тщательно смешать.
Теперь банку с медовухой нужно накрыть марлей и оставить в теплом месте (при температуре не ниже 25°C) для процесса брожения. Ожидать начала брожения стоит около двух дней. После этого марлю можно заменить на гидрозатвор, чтобы дать возможность образующемуся газу выходить. В таком состоянии напиток должен находиться от 5 до 7 дней.
Завершение процесса
Когда брожение завершится, что можно определить по отсутствию пузырьков газа, следует процедить медовуху через три слоя марли. Перелейте готовый напиток в подготовленные бутылки из темного стекла, плотно закройте их крышками и уберите в холодное место для дальнейшей выдержки на 3-4 месяца. После этого медовуха будет готова к употреблению, сообщает канал.
