Эти маленькие сладкие угощения, известные многим под именем "каштанчики", изначально получили свое название в детстве. Возможно, рецепт был перенесен из Казахстана, где родилась мама, вдохновленная рецептами своих родителей.
Такое лакомство станет настоящей находкой, когда нужно быстро и недорого порадовать себя и близких чем-то сладким. "Каштаны" превосходят любое магазинное печенье по вкусу и выглядят просто шикарно, заставляя взять еще один.
Ингредиенты
- 1 яйцо
- 90 г сахара
- 50 г сметаны (можно заменить кефиром или простоквашей)
- около 280 г муки
- 0,5 ч. ложки пищевой соды и немного уксуса или лимонного сока
- 400 мл масла для фритюра
Приготовление
В глубокой миске следует смешать муку (оставив примерно стакан для дальнейшего использования), сахар, сметану, яйцо и соду, погашенную кислотой. В советские времена разрыхлители не использовались, так что соду можно заменить на 1 ч. ложку разрыхлителя, а кислота не потребуется.
Замешивать тесто нужно до получения плотной, но немного липкой консистенции, как на пельмени. В зависимости от густоты используемого кисломолочного продукта, возможно, понадобится добавлять муку.
Далее, тесто делится на небольшие части, которые следует скатать в жгуты толщиной около 2 см и нарезать на кусочки по 1 см. Они должны быть расположены на расстоянии друг от друга, чтобы не прилипли.
Подготовьте посуду с бумажным полотенцем для готовых изделий. Нагрейте масло в ковшике. Проверить его температуру можно с помощью деревянной шпажки: если от шпажки поднимаются мелкие пузырьки, значит, масло готово. Аккуратно опустите кусочки теста, не переполняя ковшик, и жарьте около 1-2 минут до золотистого цвета. Важно следить за температурой, постепенно уменьшая нагрев.
После жарки излишки масла впитаются в бумагу. Можно подавать "каштанчики" на тарелке, посыпав их немного сахарной пудрой. Эти сладкие угощения напоминают мягкое печенье и идеально дополнят чаепитие.
