Киш и кюкю: уникальное кулинарное слияние

Когда речь заходит о европейской кухне, многие вспоминают киш лорен. Однако, в мире азербайджанской гастрономии есть интересный аналог кюкю. Это блюдо знакомо лишь узкому кругу любителей, таких как персы и азербайджанцы. Сливая кулинарные идеи из различных традиций, можно создать потрясающий результат, который точно стоит попробовать, даже если многие могут скептически отнестись к готовке.

Основные ингредиенты для создания

На любом азербайджанском столе обязательно присутствуют хлеб и качественные молочные продукты. Для нашего блюда потребуются:

• 300 грамм муки (лаваш или чурек)
• 150 грамм сливочного масла
• 2 яйца
• Сыр лучше всего подойдет сулгуни
• Богатая зелень как правило, много свежей зелени является обязательным элементом
• Сливки и каймак для особого вкуса

Процесс приготовления

Начать следует с приготовления теста. В кухонном комбайне смешиваются выбранные ингредиенты, создавая однородную крошку. Затем эту крошку необходимо сформировать в шар и убрать в холодильник для отдыха. Для начинки взбиваются яйца со сливками, в смесь добавляется тертый сыр и обильная зелень.

Тесто раскатывается и укладывается в форму, после чего подпечется в духовке в течение 15 минут. Важно следить за его состоянием оно должно слегка затвердеть, но не зарумяниваться. После этого заполняем форму первым слоем начинки из зелени, сыра и яиц, потом накрываем вторым слоем. В Азербайджане кюкю традиционно жарят или запекают, и в этом варианте его можно готовить до 40 минут при температуре 170C.

Когда поверхность зарумянится, пирог готов, но не стоит его слишком долго держать в духовке. Охладив блюдо до 35-40C, его лучше подавать с прохладным белым вином, таким как Ризлинг или Гевюрцтраминер, что добавит дополнительного наслаждения от трапезы.

Это уникальное слияние вкусов результат кропотливой работы и кулинарного творчества, которое может стать настоящим кулинарным хитом на столе. Возможно, это новое блюдо найдет своих поклонников и укоренится в гастрономической культуре!