Маринованная капуста: зимняя закуска, которая покоряет сердца

Не всякий салат способен вызвать искренний восторг у гостей, но речь идет о блюде, способном заменить привычные закуски и стать звездой зимних праздников. В чем же заключается тайна популярности маринованной капусты именно в холодное время года? Давайте откроем семейный рецепт, который неизменно оказывается первым на праздничном столе!

Ингредиенты для идеального угощения

• Капуста 2 кг
• Свёкла 300 г
• Морковь 300 г
• Чеснок 6 зубчиков
• Растительное масло холодного отжима 80 мл
• Вода 1 л
• Сахар 150 г
• Соль 2 ст. ложки
• Чёрный перец горошком 0,5 ст. ложки
• Лавровый лист 56 шт.
• Уксус 9% 150 мл

Технология приготовления: пошаговый процесс

Подготовка овощей ключевой момент для успешной заготовки. Маринование капусты требует всего лишь немного усердия: выбирайте крепкие кочаны и сочные корнеплоды. Нарежьте капусту крупными квадратиками так она сохранит свою хрусткость. Свёкла и морковь натираются тонкими кружками, а чеснок нарезается кубиками для максимального аромата.

Овощи укладываются в красивую мозаику и поливаются растительным маслом холодного отжима, которое не только добавляет вкуса, но и защищает от окисления.

Приготовление маринада

Отдельно кипятится вода, куда добавляются сахар, соль, перец и лавровый лист. В конце вливается уксус, чтобы сохранить свежесть овощей. Горячий рассол заливается сверху, а затем всё подгружает, чтобы добиться плотной и ароматной структуры. Спустя сутки капуста становится сочной и насыщенной вкусом.

Кроме того, долгий срок хранения такой маринованной капусты большое достоинство. Уксус и правильный маринад обеспечивают сохранность и вкус как в холодильнике, так и в прохладном помещении.

Этот простой рецепт идеален для тех, кто ищет быстрые и легкие способы приготовления, а также подходит для постных меню, ведь капуста низкокалорийная, но очень питательная.

Попробуйте добавить любимые специи для уникального вкуса и делитесь результатами! Приятного аппетита!