Салаты со свеклой являются излюбленным блюдом многих, однако многие сталкиваются с проблемой недостатка сладости и аромата этого корнеплода даже после запекания. Решение нашлось: использование необычного метода запекания значительно усиливает вкус!
Секрет запекания свеклы
Ключевым моментом этого рецепта является создание своеобразной «ароматной бани» внутри фольги. Обратим внимание на этапы приготовления:
- Вырежьте кусок фольги и положите немного растительного масла в центр, распределяя его кисточкой.
- Посыпьте масло крупной морской солью, которая раскрывает вкус свеклы.
- Для усиления сладости добавьте немного сахара.
- Обязательно добавьте свежемолотый черный перец и листочки эстрагона — это придаст блюду неповторимый аромат.
- Каждый корнеплод заворачивайте отдельно, помещая их в форму или на противень, и отправляйте в духовку при температуре 190°C.
Время запекания
Временные рамки запекания свеклы зависят от её размера:
- Маленькая и молодая — 30 минут;
- Средняя — 40 минут;
- Крупная — от 60 до 90 минут.
Совет: через 40 минут можно проверить готовность, проколов корнеплод деревянной шпажкой через фольгу. Если шпажка входит легко, свекла готова!
Преимущества нового метода
Используя этот способ, можно заранее запечь несколько свекол. После охлаждения в фольге они прекрасно хранятся в холодильнике, оставаясь сочными несколько дней. А если нужно подготовить салат в спешке, замороженная свекла сохраняет свои вкусовые качества и после размораживания.
Попробуйте запечь свеклу по этому рецепту и сравните с традиционным способом. Обязательно поделитесь результатами в комментариях — как именно вы готовите свеклу для своих салатов?
