Каждая хозяйка знает: разнообразие маринадов — это настоящая находка для зимних запасов. Предлагаем вам попробовать оригинальный кисло-сладкий маринад, который придаст вашим грибным заготовкам удивительный вкус.
Ингредиенты:
- 3 кг лесных грибов
- 1,5 литра воды
- 1 стакан яблочного уксуса
- 1 столовая ложка крупной соли без горки
- 6 чайных ложек сахара
- 2 чайные ложки семян горчицы
- 2 чайные ложки перца горошком
- 1 чайная ложка душистого перца
- 1-3 шт. гвоздики
Приготовление:
Начните с подготовки грибов: тщательно очистите их и промойте под проточной водой. Если необходимо, можно предварительно вымочить грибы.
Затем погрузите их в кипящую воду и варите 10–15 минут. После этого слейте отвар, снова промойте грибы и повторно залейте уже холодной водой. Варите их в течение 20-30 минут.
Параллельно подготовьте маринад. В отдельной кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, семена горчицы, перец горошком, душистый перец и гвоздику, которую лучше варить в тканевом мешочке для удобства удаления.
Доведите маринад до кипения и готовьте на медленном огне около 10 минут. Готовые горячие грибы распределите по стерилизованным банкам и залейте их горячим маринадом, убедившись, что жидкость полностью покрывает содержимое.
Плотно закройте банки, и рекомендуется провести их стерилизацию (для полулитровых банок — примерно 20 минут) для успешного хранения в квартире, а не в холодильнике. После этого переверните банки вверх дном и оставьте на 24 часа, чтобы они остыли.
Готовые грибные заготовки лучше хранить в прохладном и темном месте.
