Эти удивительные плетёнки просто тают во рту! Все дело в секретной пропитке. Ключ к успеху — это идеальное тесто.
Иногда так хочется беззаботно насладиться домашней выпечкой — не замысловатыми тортами, а то самыми пухлыми булочками, которые издают удивительный аромат, когда пекутся. Эти плетёнки именно такие! Тесто получается мягким и послушным, а щедрая порция сгущённого молока после выпекания делает их настоящим гастрономическим шедевром. Едят такие булочки без усталости, они получаются по-своему уникальными.
Что понадобится:
- Теплое молоко — 250 мл
- Сахар — 4 ст. л.
- Свежие дрожжи — 20 г (или 10 г сухих)
- Мука — около 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Сгущенное молоко — для пропитки (примерно ? банки)
- Соль — щепотка
Как приготовить:
В глубокую миску влить теплое молоко (250 мл), добавить 4 ст. л. сахара и дрожжи — лучше свежие. Перемешать и оставить на 15 минут для активации дрожжей. Затем добавить щепотку соли и разбить яйца. Всыпать муку, замешивая тесто — можно использовать ручной метод или кухонный комбайн. Как только тесто станет однородным, добавить мягкое сливочное масло и еще раз перемешать до упругой консистенции.
Когда тесто будет готово, его форма должна быть мягкой, но не слишком липкой. Убрать в теплое место на 1 час, пока не увеличится в объеме.
После этого тесто обмять и разделить на девять равных частей. Из каждой части сформировать длинные жгутики и заплести их в косички. Поместить на противень с бумагой для выпечки и оставить подойти на 15-20 минут. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать около 25 минут, ориентируясь на вашу технику. Только что испеченные булочки прямо горячими полить сгущёнкой, и оставить под полотенцем для сохранения тепла.
Полезные советы:
- Молоко для опары должно быть теплым, но не горячим, чтобы дрожжи не погибли.
- Муку добавляйте постепенно, чтобы добиться нужной текстуры теста.
- При слишком густой сгущёнке подогрейте ее на водяной бане для удобства использования.
- Булочки лучше всего подавать свежими, в тот же день.
И вот такой вот простой секрет, никакой замысловатости. Проблема с выбором, что же сейчас поесть, точно не станет. Эти булочки могут стать отличным дополнением к чаю, кофе или просто для наслаждения в течение дня.
