Суп-пельмени: идеальное согревающее блюдо на холодные дни
Ингредиенты
Пельмени (можно использовать готовые или сделать самостоятельно) — 400-500 г
Мясо (говядина или свинина) — 300 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 2-3 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.
Растительное масло — для жарки
Вода — 1,5-2 литра
Приготовление
Приготовление бульона: Нарезать мясо крупными кусками, разместить в кастрюле и залить холодной водой (около 1,5-2 литра). Довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить на слабом огне, регулярно снимая пену. Добавить лавровый лист, перец и соль по вкусу. Готовить около 1-1,5 часов до мягкости мяса.
Приготовление овощей: Пока варится бульон, очистить и нарезать картофель кубиками, морковь — соломкой, а лук — мелкими кубиками. В сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и готовить еще 5 минут.
Финальные шаги: Когда мясо будет готово, извлечь его из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками. Процеженный бульон вернуть в кастрюлю, добавить картофель и обжаренные овощи. Довести до кипения и варить 10 минут, затем добавить пельмени (следовать инструкциям на упаковке для готовых или варить немного дольше домашние). За 5-7 минут до готовности добавить нарезанное мясо и измельченный чеснок.
Советы
Для быстроты можно использовать замороженные пельмени, но лучше выбирать те, что с натуральными начинками.
Чтобы добавить кислинку, можно добавить немного томатной пасты или свежих помидоров.
Добавление сметаны перед подачей придаст супу кремовость и богатство вкуса.
Этот суп — настоящее открытие для любого ужина: сытный, ароматный и согревающий, он идеально подойдет для холодных дней.
