Кубики для бульона: удобство или угроза для здоровья?

Кубики для бульона стали истинным спасением для многих, обеспечивая быстрое и дешевое решение для приготовления блюд. Однако возникает вопрос: насколько они безопасны? Исследуем их состав, влияние на здоровье и возможные альтернативы.

Состав бульонных кубиков

Что же составляет основную часть этих кубиков?

• Соль до 50% состава!
• Глутамат натрия (E621) популярный усилитель вкусов.
• Жиры как растительного, так и животного происхождения (пальмовое, говяжье).
• Ароматизаторы созданные для имитации мясного или овощного вкуса.
• Сушеные овощи и специи в основном в незначительном количестве.

Обратите внимание: даже кубики с надписью натуральные могут содержать разнообразные химические добавки.

Плюсы и минусы бульонных кубиков

Вот основные преимущества и недостатки:

• Плюсы:
• Экономия времени бульон готов всего за 5 минут.
• Долговременное хранение могут храниться месяцами.
• Универсальность использования для супов, соусов и тушения.

• Минусы:
• Избыточное содержание соли 1 кубик может содержать около 3 г соли, что составляет половину нормы для человека.
• Глутамат натрия (E621) может вызвать головные боли и аллергии.
• Опасные трансжиры от некоторых производителей могут угрожать здоровью сосудов.
• Искусственные ароматизаторы могут препятствовать полноценному восприятию вкусов натуральных продуктов.

Как выбрать более безопасные кубики?

Если вы всё же решили использовать бульонные кубики, вот несколько советов по выбору:

• Изучите состав в поисках кубиков без глутамата (такое бывает, хотя и редко).
• Отдавайте предпочтение кубикам с натуральными специями, такими как лук или чеснок.
• Избегайте продуктов с гидрогенизированными маслами.

Замена кубиков: какие альтернативы?

Вот несколько натуральных замен, которые подойдут для создания популярного бульона:

• Простой домашний бульон можно заморозить в формочках для льда для удобства использования.
• Соевый соус в сочетании со специями отличный способ придать глубокий вкус.
• Сушеные грибы или водоросли натуральные усилители вкуса, особенно шиитаке и комбу.
• Готовые натуральные бульоны доступны в стеклянных или тетрапаках без консервантов.

Важный момент для потребителей при использовании кубиков следует избегать дополнительной соли в блюдах. Нужно тщательно следить за состоянием здоровья и выбирать безопасные ингредиенты, чтобы не навредить организму.