Магия итальянской кухни: равиоли с сыром и шпинатом

31 января 2026, 16:47

Это простой, но изысканный рецепт поможет перенести атмосферу Италии прямо на вашу кухню. Равиоли, начиненные нежным сыром и свежим шпинатом, становятся идеальным блюдом для любого повода. Каждая порция превращает обыденный вечер в настоящий кулинарный праздник, радуя и глаз, и вкус.

Почему стоит попробовать равиоли с сыром и шпинатом

Равиоли представляют собой не просто пасту, а символ итальянской кулинарной традиции, пропитанной историей и душой. Сочетание шпината и сыра придают им легкость и пикантность, а тесто остается мягким и воздушным. Это блюдо идеально подходит как для уютного обеда в выходной день, так и для романтического ужина.

Равиоли прекрасно гармонируют с разнообразными соусами от сливочного до томатного или легкого соуса с белым вином и травами, что открывает непаханое поле для гастрономических экспериментов.

Неповторимый рецепт равиоли с сыром и шпинатом

Ингредиенты (на 4 порции):

Для теста:

  • 300 г муки
  • 3 яйца
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1 ст. ложка оливкового масла

Для начинки:

  • 200 г свежего шпината
  • 150 г рикотты
  • 50 г пармезана
  • Соль, перец по вкусу
  • Щепотка мускатного ореха (по желанию)

Для подачи:

  • 50 г сливочного масла
  • Листья шалфея или свежая петрушка для украшения
  • Тёртый пармезан по вкусу

Как приготовить идеальные равиоли

1. Тесто

  • Смешайте муку с солью, сделайте углубление в центре.
  • Добавьте яйца и оливковое масло. Замесите тесто до эластичного состояния.
  • Заверните тесто в пленку и дайте ему отдохнуть 30 минут.

    • 2. Начинка

  • Промойте шпинат, обжарьте в течение 2-3 минут и охладите.
  • Смешайте шпинат с рикоттой, пармезаном, добавьте специи.

    • 3. Формирование и варка

  • Раскатайте тесто, нарежьте его на квадраты.
  • В центр каждого квадрата положите начинку и защипите края.
  • Варите равиоли в подсоленной воде 34 минуты до всплытия.

    • Советы по приготовлению идеальных равиоли

    • Выбирайте муку высокого качества и яйца комнатной температуры для теста.
    • Обязательно избегайте переполнения начинкой, чтобы равиоли не распались при варке.
    • Простой соус из сливочного масла и свежих трав подчеркнет изысканный вкус равиоли.
    Источник: ? Вкус мира?
    Больше новостей на Restoran-kumertau.ru