Наслаждение от утреннего чая или вечерних встреч с друзьями теперь стало еще более доступным благодаря сметанному пирогу, который по вкусу заменяет классический чизкейк. Этот легендарный десерт с кремовой начинкой не оставит равнодушным даже самых взыскательных гурманов.
Необходимые ингредиенты
Пирог состоит из простых ингредиентов, которые можно найти в любом холодильнике:
- Для основы:
- Сливочное масло – 180 г
- Мука – 300 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 120 г
- Щепотка соли
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Для заливки:
- Сахар – 60 г
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Яйца – 3 шт.
- Сметана – 315 г
Приготовление сметанника
Сначала просейте муку в большую миску, добавив разрыхлитель и соль. Нарежьте сливочное масло на мелкие кусочки, затем перетрите его с мукой до состояния мелкой крошки. Вмешайте 120 г сахара и разбейте одно яйцо, замесите мягкое тесто.
Подготовьте форму диаметром 24 см, застелив дно пергаментом и смазывая края остатками масла. Раскатайте тесто в круг и уложите в форму, формируя бортики высотой около 3 см. Не забудьте протыкать дно вилкой, чтобы оно не вздувалось.
Пока форма с тестом охлаждается в холодильнике, разогрейте духовку до 180 градусов. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавьте сметану, продолжая взбивать, пока масса не станет однородной. Если миксера нет, подойдет обычный венчик.
Вылейте заливку на тесто, аккуратно выравнивайте края. Удалите из смеси пузырьки с помощью деревянной палочки и отправьте в духовку на 35 минут. После выпекания откройте дверцу и дайте пирогу немного остыть, чтобы начинка не треснула.
Перед подачей оставьте пирог остывать в холодильнике для достижения идеальной текстуры, которая будет напоминать нежный пудинг. По желанию, перед заливкой можно добавить слой варенья или замороженные ягоды для усиления вкуса.
Неудивительно, что этот пирог стал семейным фаворитом и даже затмил настоящий чизкейк.
