Замороженные продукты: как правильно хранить мясо и орехи

Говядина, баранина и козлятина считаются самыми долгоживущими мясными продуктами в замороженном виде. Об этом сообщают эксперты Испанского агентства по безопасности пищевых продуктов и питанию (AESAN), чьи рекомендации становятся все более актуальными для соблюдения правильного хранения продуктов.

Сроки хранения мяса в морозильной камере

Специалисты из AESAN подчеркивают, что замораживать мясо следует сразу после приобретения, устанавливая температуру не выше минус 18 градусов. В таких условиях говядина, баранина и козлятина могут сохраняться до целого года. Свинина при этом может оставаться в морозильнике около полугода, в то время как разделанные тушки птицы хранятся до 9 месяцев, а целые до 12.

Правила размораживания и хранения

Соблюдение температурного режима и сроков хранения критично для предотвращения порчи мяса и сохранения его питательных свойств. Важно, чтобы размораживание проводилось в холодильнике, а не на кухонной столешнице. Пояснения специалистов: при комнатной температуре верхние слои мяса быстро нагреваются до 510 градусов, что способствует активному росту бактерий, которые могут остаться после упаковки. Тем временем внутренние слои продукта остаются замороженными, и в процессе дальнейшего размораживания микроорганизмы постепенно проникают внутрь.

Советы по хранению орехов

Кроме мяса, диетолог Роман Пристанский предлагает обратить внимание на правильное хранение орехов. Они должны находиться в сухом и темном месте, так как жиры в составе орехов могут окисляться под влиянием солнечного света. Также высокая влажность может привести к образованию плесени и появлению паразитов, что делает их непригодными к употреблению.