Время приготовления: 15 минут
Сложность: легко
Калорийность: около 80 ккал на 100 г
Дзадзики — это не просто соус, а настоящий кулинарный символ Греции. Йогуртно-огуречное сочетание придаёт блюду свежесть и изысканность, идеально дополняя мясные, овощные и хлебные угощения. Популярность дзадзиков давно вышла за рамки Средиземноморья, завоевав сердца гурманов по всему миру. И готовить его дома довольно просто, требуется всего несколько доступных ингредиентов и немного терпения.
Ингредиенты
- Греческий йогурт — 400 г
- Крупный огурец — 1 шт. (или 2 небольших)
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Свежий укроп — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по желанию
Приготовление
Шаг 1. Подготовка огурца
Натрите огурец на средней тёрке. Если кожа жесткая, её стоит снять. Пропустите натёртый огурец через марлю или сито, чтобы избавиться от лишней влаги. Это ключевой момент, так как соус не должен быть водянистым.
Шаг 2. Подготовка чеснока
Чеснок можно натереть или измельчить в чеснокодавке. Для любителей более лёгкого аромата достаточно одного зубчика.
Шаг 3. Смешивание ингредиентов
В глубокой миске объедините йогурт, отжатый огурец и чеснок. Добавьте оливковое масло, лимонный сок и нарезанный укроп. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 4. Настояние соуса
Дайте соусу настояться в холодильнике минимум на 30 минут. За это время вкусы прекрасно сбалансируются, а аромат раскроется полностью.
Применение дзадзиков
- Для мяса. Особенно гармонирует с курицей, бараниной и шашлыками.
- Для овощей. Идеален с запечёнными или свежими овощами, картошкой.
- В качестве дип-соуса. Подавайте с питами, лавашем, крекерами или гренками.
- В качестве добавки. Широко используется в гиросе и шаурме как освежающее дополнение.
- На завтрак. Прекрасно сочетается с яйцом и тостами.
Дзадзики — это не только вкусно, но и полезно. Йогурт богат пробиотиками, способствующими здоровому пищеварению. Огурец освежает, а чеснок укрепляет иммунитет. Этот соус станет настоящей находкой для тех, кто придерживается лёгкого питания. Экспериментируйте с ингредиентами и создавайте свои уникальные версии дзадзиков, превращая каждую подачу в кулинарное путешествие!
