Новое крупномасштабное когортное исследование показало, что регулярное употребление сыра может быть связано с пониженным риском развития деменции у пожилых людей. Анализ данных более 7,9 тысячи граждан Японии в возрасте 65 лет и старше, собранных в рамках национального проекта JAGES в период 2019–2022 годов и опубликованных в журнале Nutrients, продемонстрировал заметную разницу в заболеваемости между любителями сыра и теми, кто не употреблял этот продукт.
Ключевые результаты
В группе, где сыру уделялось внимание хотя бы раз в неделю, показатель заболеваемости деменцией составил 3,4%, тогда как в группе без сыра — 4,5%. После учета половых, возрастных, социальных и медицинских факторов (пол, возраст, уровень дохода, образование и общее состояние здоровья) исследователи зафиксировали снижение вероятности когнитивных нарушений на 24% у тех, кто регулярно включал сыр в рацион.
Возможные механизмы и дальнейшие планы
Ученые поясняют, что потенциальная польза сыра может быть связана с набором биологически активных компонентов: витамином K2, антиоксидантами, белками и пробиотиками, которые влияют на микрофлору кишечника и модулируют воспалительные процессы. Кроме того, ферментированные молочные продукты традиционно ассоциируются с улучшением сосудистой функции — ещё один фактор снижения риска деменции.
- Возможные полезные компоненты: витамин K2, антиоксиданты, белки, пробиотики.
Авторы отмечают, что эффект мог оказаться более заметным в Японии из?за сравнительно низкого уровня потребления молочных продуктов в стране. В дальнейшем планируется уточнить, какие именно виды сыров — ферментированные или переработанные — дают наибольший профилактический эффект, и определить оптимальную частоту и объём потребления для поддержания когнитивного здоровья у пожилых людей.
Ранее независимые исследования также указывали на полезное влияние ферментированных молочных продуктов: так, регулярное потребление кефира связывали с понижением риска кариеса и воспалительных заболеваний дёсен за счёт позитивного воздействия на микрофлору полости рта.
