Представьте себе десерт, который тает во рту, напоминая о пушистом снегу и зимнем веселье. Торт со взбитыми сливками — это не просто классика, это символ праздников, который всегда актуален, особенно в Новый год. Он переносит нас в атмосферу зимних забав и беззаботных мгновений.
Этот торт — полная противоположность тяжёлым, масляным десертам. Он легкий, освежающий и позволяет насладиться качеством ингредиентов. Он станет идеальным завершением новогоднего ужина, словно снежное облако с ягодными акцентами.
Ингредиенты
Для ванильного бисквита (диаметр 22-24 см):
- Яйца — 6 шт. (крупные, комнатной температуры);
- Сахар — 180 г;
- Мука — 180 г (обязательно просеять);
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Соль — щепотка;
- Ванильный экстракт или сахар — 1 ч.л. или 1 пакетик;
- Сливочное масло (для смазки формы) — 10 г.
Для крема и прослойки:
- Сливки для взбивания (33-35% жирности) — 800 мл (охлажденные);
- Сахарная пудра — 120-150 г (по вкусу);
- Ванильный экстракт — 2 ч.л.;
- Желатин листовой — 2 листа;
- Ягоды (клюква, вишня или малина) — 300 г;
- Сахар для ягод — 50 г;
- Кукурузный крахмал — 1 ст.л. (смешать с 2 ст.л. воды).
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Готовим ванильный бисквит
Шаг 2: Приготовление крема
Ягодный соус:
Взбиваем сливки:
