Нежный новогодний торт: идеальное завершение праздника

Представьте себе десерт, который тает во рту, напоминая о пушистом снегу и зимнем веселье. Торт со взбитыми сливками это не просто классика, это символ праздников, который всегда актуален, особенно в Новый год. Он переносит нас в атмосферу зимних забав и беззаботных мгновений.

Этот торт полная противоположность тяжёлым, масляным десертам. Он легкий, освежающий и позволяет насладиться качеством ингредиентов. Он станет идеальным завершением новогоднего ужина, словно снежное облако с ягодными акцентами.

Ингредиенты

Для ванильного бисквита (диаметр 22-24 см):

• Яйца 6 шт. (крупные, комнатной температуры);
• Сахар 180 г;
• Мука 180 г (обязательно просеять);
• Разрыхлитель 1 ч.л.;
• Соль щепотка;
• Ванильный экстракт или сахар 1 ч.л. или 1 пакетик;
• Сливочное масло (для смазки формы) 10 г.

Для крема и прослойки:

• Сливки для взбивания (33-35% жирности) 800 мл (охлажденные);
• Сахарная пудра 120-150 г (по вкусу);
• Ванильный экстракт 2 ч.л.;
• Желатин листовой 2 листа;
• Ягоды (клюква, вишня или малина) 300 г;
• Сахар для ягод 50 г;
• Кукурузный крахмал 1 ст.л. (смешать с 2 ст.л. воды).

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1: Готовим ванильный бисквит

Шаг 2: Приготовление крема

Ягодный соус:

Взбиваем сливки:

Шаг 3: Сборка и украшение