В мире кулинарии есть классические блюда, а сырники по праву занимают одно из ведущих мест в нашем сердце. Однако, многие из нас привыкли готовить их с добавлением муки. За этим универсальным методом скрывается множество вариантов, и порой мы даже не подозреваем, что можно обойтись без нее. Вот, например, сырники, которые готовила бабушка одного из наших героев. Их особенности заключаются в том, что они готовятся без муки, и именно благодаря этому их текстура становится более нежной и воздушной.
Путь к идеальным сырникам
После того, как наш герой услышал о секретных сырниках бабушки, начались попытки воссоздать этот рецепт. Это оказалась настоящая кулинарная битва, так как тесто проявляло капризность и было слишком жидким. Однако, после многочисленных экспериментов изобретение наконец-то увидело свет. Вот основные ингредиенты для идеального блюда:
- Творог жирностью 9% — 400 г
- Сахар — около 1 ст. ложки без горки
- Соль — около 1/2 ч. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Мука для обсыпки — 1/2 стакана
- Растительное масло для жарки — 3 ст. ложки
Приготовление сырников
Первое, о чем стоит помнить при приготовлении сырников без муки — хороший творог. Пора забыть об обезжиренном продукте и использовать только качественный, зернистый. Погрузите его в миску с солью, сахаром и яйцом, а затем тщательно перемешайте до получения однородной массы с помощью погружного блендера. Жидкое тесто — это ключ к успеху.
Когда тесто готово, глубоко насипьте муку в тарелку. Далее с помощью столовой ложки сформируйте небольшие комки творожной массы и обваляйте их в муке со всех сторон. Аккуратно перекладывайте сырники на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.
Этот процесс очень важен, так как именно он делает сырники необыкновенно вкусными. Более того, подавать их принято горячими, сопровождая сметаной или вареньем на ваше усмотрение.
Приятного аппетита и будьте готовы удивить своих близких!
