Кролик под сливочно-морковным соусом – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, готовая покорить сердца всех гурманов. Нежное мясо, пропитанное яркими вкусовыми нотами, превращается в великолепное угощение, которое позволяет ощутить утонченность и роскошь как повседневного, так и праздничного стола.
Ингредиенты для истинного наслаждения
- Кролик – 800 г
- Одну луковицу
- Морковь – 400 г
- Сливки – 350 мл
- Соль – 1 ч. л.
- Мука для обсыпки
- Черный перец – по вкусу
Пошаговое приготовление
Для начала кролика тщательно промывают, а затем нарезают на порционные куски. Следует замочить мясо в холодной воде на полчаса, чтобы убрать возможный неприятный запах. После этого кусочки необходимо обсушить, обвалять в муке и обжарить на сковороде до золотистого оттенка.
Далее морковь следует натереть на крупной терке, а луковицу нарезать полукольцами. В сковороде обжарить лук до полупрозрачности, затем добавить обжаренные кусочки кролика и морковь. Приправить блюдо солью и перцем, а затем вливать сливки. Использование сливок с высоким содержанием жира (от 33%) гарантирует сливочный и насыщенный вкус. Нежирные сливки могут свернуться, что нежелательно.
Уменьшить огонь до минимального уровня и тушить блюдо в течение часа, чтобы мясо стало мягким и пропиталось ароматом соуса. По истечении 55 минут можно добавить мелко нарезанный чеснок, чтобы придать блюду дополнительную глубину вкуса. Для более густого соуса можно использовать кукурузный крахмал, разведенный в холодной воде, добавляя его за пару минут до готовности.
Готовое блюдо порадует посетителей своей нежностью и привлекательным вкусом. В этом рецепте специи используются в умеренных количествах, что позволяет подчеркнуть естественную сочность мяса и свежесть моркови.
