Сочетание классики и современности: бефстроганов с лисичками
Бефстроганов с лисичками это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, которая станет украшением любого ужина. Нежные ломтики говядины в сливочном соусе с добавлением ароматных грибов превращают это традиционное русское блюдо в гастрономическое произведение искусства. Особенно они порадуют тех, кто уже не первый год открывает для себя мир кулинарии.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 100 г лисичек
- 200 г говяжьей вырезки
- 300 г картофельного пюре
- 250 мл сливок (33%)
- 10 мл растительного масла
- 50 г сливочного масла
- 4 г ягод можжевельника
- 1 пучок зеленого лука
- 2 веточки розмарина
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление: от нарезки до подачи
Первым делом стоит подготовить грибы: аккуратно разделите лисички руками. Затем нарежьте говядину на тонкие ломтики, приправив их солью и перцем. Укладывайте мясо в тарелку и аккуратно полейте его растительным маслом.
Далее нарежьте стебли зеленого лука вдоль и подогрейте сковороду. Благодаря веточке розмарина, смазанной маслом, сковорода напитается уникальным ароматом. Как только она зашипит, можно отправлять на нее кусочки говядины, слегка обжарив их с обеих сторон не более чем по минуте.
После этого переверните кусочки, добавьте ягоды можжевельника и 30 г сливочного масла, дайте им еще раз подрумяниться. Переложите готовое мясо на тарелку, а в ту же сковороду, оставив веточку розмарина, добавьте лисички. Посолите и поперчите грибы, затем добавьте оставшиеся 20 г масла и продолжайте жарить, пока грибы не станут золотистыми.
Смешав грибы с сливками и томив их на небольшом огне до загустения в течение примерно 10 минут, этом можно завершить процесс. Насчет подачи: картофельное пюре станет великолепной основой, на которую сверху выкладываются кусочки говядины, затем лисички в сливочном соусе. Не забудьте украсить такое блюдо свежими перьями зеленого лука.
Привнесите немного гастрономической утонченности в свой домашний ужин с помощью этого удивительного бефстроганова, который, несомненно, станет фаворитом среди близких и друзей!