В кулинарной школе активно практикуются разные подходы к готовке, позволяющие не только разнообразить меню, но и значительно сэкономить время. Одним из таких методов является "разделенная готовка", когда за всего лишь один день можно подготовить целый запас блюд на предстоящие две недели.
Этапы подготовки блюд
Чтобы успешно реализовать этот подход, требуется тщательно спланировать процесс. Рекомендуется за день до готовки выбрать нужные рецепты и составить список необходимых ингредиентов, а затем придерживаться следующего алгоритма действий:
- Составить список закупок, оптимизируя его по отделам магазина для экономии времени.
- Провести закупку всех необходимых продуктов в день Х, а затем тщательно подготовить кухню.
- Обработать мясо, рыбу и птицу, убирая их в морозильник в виде филе или фарша.
- Приготовить полуфабрикаты, такие как котлеты и домашние сосиски, также убрав их в морозильник.
- На заключительном этапе приготовить основные блюда по заранее составленному плану, используя оптимизированные технологии для ускорения процесса.
Пример заготовок
Ученицы кулинарной школы, готовя в течение одного дня, смогли создать впечатляющий набор из 12 разнообразных блюд:
- Зелёный борщ
- Лазанья
- Котлеты
- Мясо по-французски
- Фаршированный перец
- Булгур с курицей в сливочном соусе
- Курица с картофелем, тушёная в мультиварке
- Горбуша с лимоном в фольге
- Запечённые ребра
- Картофельное пюре
- Тилапия в панировке
- Запеканка из картофельного пюре с фаршем
Каждое из приготовленных блюд помещается в контейнеры, после чего уходит "жить" в холодильник или морозильник. В результате, у дома есть запас вкусной и полезной еды на целые две недели, а также возможность тратить меньше времени на готовку в будние дни.
